碱蓬草是一种野草,通常生长在海边的沙滩上具有很强的生命力。碱蓬草可以作为一种蔬菜出现在我们日常的餐桌上,且味美娇嫩,有独特的海鲜味,同时碱蓬草还具有很高的营养价值。碱蓬草主要呈红色,树枝纤细,树叶繁多,下面通过图片来认识一下碱蓬草,同时来了解下碱蓬草的吃法。
碱蓬草生长性状
碱蓬株高20~60cm,脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立,有红色条纹,多级分枝,枝细长,斜伸或开展。叶线形,对生,长1.5~5cm,宽1~3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗,出土子叶鲜红。7~8月为花期,9~10月为结实期,11月初种子完全成熟。成熟时植株火红,极具观赏价值。
碱蓬草的吃法
凉拌碱蓬草
1.碱蓬草去掉杂质和老根,盐水中浸泡15分钟,清洗干净。
2.新蒜一头。
3.切成蒜沫儿。
4.将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后,捞出浸入凉水中,浸泡30分钟。期间可以换2次水。
5.浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿,少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油(或生抽)、香油。
6.拌匀后即可食用。
碱蓬草糯米卷的做法
1.碱蓬草挑出杂质,泡盐水洗净后,沸水焯烫30秒,浸入冷水中。
2.备好其他材料:火腿、鸡蛋、糯米粉、淀粉、葱。
3.将碱蓬草捞出挤干水份后,切碎
4.火腿切小碎粒儿、葱切沫。
5.将所有材料混合,加少许盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋调成糊。
6.面糊的稠度以可流动为限,过稠可以加一些热水调节。
7.平底锅内刷一层油
8.油热后倒入面糊。中小火至面糊凝固后,翻面烙另一面,至两面微黄。牙签插入无面糊带出就熟了。
9.稍晾一下,卷成卷状用刀切开装盘即可。
从文章中的图片我们可以看到,碱蓬草株型美观,形如珊瑚,色泽鲜艳,红的如火煞是好看,也因此碱蓬草被誉为是“翡翠珊瑚”。碱蓬草有很好的食用和药用价值,作为蔬菜而言,碱蓬草物美价廉有很高的经济价值。