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三文鱼的营养价值及功效盘点

三文鱼的营养价值及功效盘点

发布:2019-10-11 12:12:30

经常去西餐厅吃饭的朋友应该对三文鱼不陌生吧,这是一道很美味的菜肴,三文鱼在欧洲比较多,是西方人非常喜欢的吃的一种食物,那大家对此有多少了解呢,三文鱼的食用是不是面向所有广大吃货享用呢,老人和孩子可以吃吗?今天,小编就给大家普及下关于三文鱼的有关小常识,跟大家聊聊三文鱼的功效及其营养价值!

三文鱼简介

三文鱼还有一个名字叫撒蒙鱼和萨门鱼,它是世界上非常著名的一类淡水鱼,三文鱼主要分布在太平洋的北部及亚欧的北部地区。身体呈银灰色,在产卵期的时候身体上有橙色的条纹显现。三文鱼的肉质非常的鲜美,三文鱼也是西餐桌上很常见的一种鱼类,营养物质非常的丰富。

三文鱼的功效与作用:

1.可以有效的预防老年痴呆症

三文鱼可以降低我们的血脂及其胆固醇,可以有效的防治心闹血管等相应的疾病的复发,其中所含的脂肪酸更是对我们身体有很好的营养作用,有强脑的功能、还可以防治老年痴呆症以及预防我们视力的减退这类功效。

2.可以有效预防慢性病

三文鱼能有效地预防慢性病,比如糖尿病等这些慢性疾病的发生,营养价值很高,因此也有了有“水中珍品”的赞誉。

3.可以有效的健脾胃

三文鱼还有解除疲劳、健脾胃和暖胃的功效。

4.可以有效的缓解水肿

三文鱼还可以质量身体消瘦以及水肿和消化不良类似的症状,为身体补充正能量。

三文鱼的营养价值:

1.三文鱼肉含有非常丰富的脂肪酸,可以有效的提升我们高密度的蛋白胆固醇

2.三文鱼肉所含丰富的鱼肝油,可以补脑。

3.三文鱼肉中还富有非常的维生素D,可以促进我们身体钙的充分吸收利用,从而有助于我们身体的生长发育。

三文鱼的做法

三文鱼,还是最文艺的食材,橙红颜色和美丽花纹,甭管是吃还是看都是顶级享受,尤其做刺身,随便的扭个圈,就美的跟朵花似的,端上桌,简单又附情调。据说它天然的颜色主要是因为其肉质中含有虾青素,也就是三文鱼吃小鱼小虾贝壳之类的摄入的。

三文鱼刺身,一般都是用花纹比较好看的部位,鱼背或者鱼腹。

刺身,是将最新鲜的鱼、贝、牛肉等的新鲜食材切片配调味料生食。

据说刺身的说法来自日本,最初渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会

取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留了下来。

材料:三文鱼片16片。

调味料汁:蒸鱼豉油3勺,青芥末1点点。

做法:

1.三文鱼片放水中稍稍冲洗下。(可以不洗,芥末也有杀菌的作用)

2.清洗三文鱼手法要轻,轻轻的涮涮即可,过度清洗鲜美度会打折扣。因为油脂会分泌在水中,越洗分泌越多,鱼肉会不好看也不好吃了

3.将鱼片的边缘稍稍折起,然后两片三文鱼摞在一起平铺。

4.再竖着卷起即可成漂亮的花朵。卷前先折一点边,这样卷起后才更像朵花儿,花边饱满。

5.卷好的三文鱼刺身,搭配蒸鱼豉油与芥末的蘸料即可。酱油可以用自己喜欢的,不太咸就行,若嫌蒸鱼豉油咸味重,也可以加点纯净水再加点糖拌匀。

换个方法吃生鱼片,加点辅料点缀下,口感更丰富。可以用清淡的牛油果搭配,也可以用稍稍有点酸甜口感的青苹果,再加一点点蛋黄酱,也挺好。

凉拌三文鱼

材料:三文鱼片10片,青苹果半个。

配料:蛋黄酱1小勺,蒸鱼豉油3勺。

做法:

1.三文鱼切丁。

2.青苹果切丁。

3.切好的三文鱼丁苹果丁放入碗中,再加入蒸鱼豉油与蛋黄酱,轻轻拌匀即可。对于不愿生食的人来说,将三文鱼弄熟了也不错,只是不要煎或者烤的过熟,看到三文鱼稍稍变色,有牛奶般汁水渗出,里面还是橙红色的,七八成熟最好。

烤三文鱼片

材料:三文鱼片10片,橄榄油1勺。

调味料汁:蒸鱼豉油3勺,青芥末1点点。

做法:

1.烤盘上均匀抹一层橄榄油(防粘),然后将三文鱼片平铺在上面。

2.放入空气炸锅,190度,烤1分钟左右,能看到颜色稍变,并有牛奶色汁液渗出即可。

3.取出趁热搭配蘸料汁即可食用。

三文鱼的家庭吃法还有很多种:刺身做沙拉、寿司;三文鱼头烧豆腐;三文鱼肉打成肉糜包馄饨;三文鱼炒饭;若是大块的直接上锅蒸熟也行的,等等。自由发挥,吃的是更快乐呢。

不适宜人群

过敏体质、痛风、高血压患者。

选购宜

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌

用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

三文鱼的食用禁忌

我们知道了三文鱼的营养价值,现在我们来看看三文鱼的食用禁忌有哪些吧。吃三文鱼的好处是很多,但值得大家注意的是,一次性不要吃的得太多,吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌,生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏,孕妇忌吃三文鱼。

三文鱼的营养价值比较丰富,常吃三文鱼可以有效的降低胆固醇。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够有效的降低血胆固醇和血脂,其中Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能、预防视力减退和防治老年痴呆等多种功效。

身体虚寒的人不宜吃三文鱼,皮肤敏感的人不宜吃三文鱼。以上是三文鱼的食用禁忌。

以上的内容就是关于三文鱼的功效及其营养价值的相关介绍,怎么样,是不是了解了这些突然要感慨三文鱼的功效之强大了吧,老人小孩都不用忌口的哦,老人吃了可以防治痴呆,baby吃了还可以补脑呢,而且三文鱼肉质鲜美,吃起来也是一种享受呢,这集美味,营养于一体的三文鱼,大家可是不要错过哦!