首页>

装修新闻>

羊肚菌营养价值

羊肚菌营养价值

发布:2019-11-08 09:27:50

随着人们的生活质量不断提高,我们的生活品质要求也不断增高,尤其是对吃的要求。现在人们都非常喜欢吃对身体有益的食物,而喜欢养生的朋友对食物的要求更是高的。而今天小编就给大家详细说说羊肚菌。羊肚菌是一种非常罕见的食用菌品种,因为它的外形像羊肚而被称为羊肚菌。但是很多朋友对羊肚菌并不熟悉,那么接下来小编就给大家详细分享羊肚菌的知识。

什么是羊肚菌

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌营养价值

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌功效

功效作用方面,羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。

以上就是小编给大家详细分享的有关于羊肚菌的知识,羊肚菌在我们生活中也是比较少见的。但是羊肚菌的营养价值是非常高的,所以深受大家喜欢。而羊肚菌含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸。所以对我们身体的健康是非常有帮助的,尤其是对中来年人帮助是更大的,而以上我们对羊肚菌分享的也是非常详细的,希望大家能够通过我们的分享更好的了解羊肚菌。